Sucralose Cas: 56038-13-2
| Numru tal-Katalgu | XD92017 |
| Isem tal-Prodott | Sukralosju |
| CAS | 56038-13-2 |
| Formu molekularila | C12H19Cl3O8 |
| Piż Molekulari | 397.63 |
| Dettalji tal-Ħażna | 2-8°C |
| Kodiċi tat-Tariffa Armonizzat | 29321400 |
Speċifikazzjoni tal-Prodott
| Dehra | Trab abjad |
| Assay | 99% min |
| Punt tat-tidwib | 115-1018°C |
| alfa | D +68.2° (c = 1.1 fl-etanol) |
| Punt tat-togħlija | 104-107 Ċ |
| densità | 1.375 g/ċm |
| solubilità | Għandek informazzjoni dwar is-solubilità fuq dan il-prodott li tixtieq taqsam |
| pka | 12.52±0.70(Imbassar) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| attività ottika | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 f'H2O |
| Solubilità fl-Ilma | Solubbli fl-Ilma. |
Ħlewwa ta 'intensità għolja manifatturat billi tissostitwixxi tliet gruppi ta' idroksil fuq il-molekula tas-sukrożju bi tliet atomi tal-kloru.Ir-riżultati huma ħlewwa ta '0 cal li ma jiġix diġerit.Huwa 600 darba ħelu bħaz-zokkor bi profil ta 'togħma simili.Huwa stabbli bis-sħana, jinħall faċilment, u jżomm l-istabbiltà tiegħu f'temperaturi elevati.Ġie approvat għall-użu f'kategoriji speċifiċi li jinkludu prodotti moħmija, xorb, ħlewwiet, u ċerti deżerti u toppings.
Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyranoside) huwa ħlewwa mhux nutrittiv ibbażat fuq sukrożju.Huwa klorinat b'mod selettiv u r-rabta tal-glycoside bejn iż-żewġ ċrieki hija reżistenti għall-idroliżi mill-aċidu jew l-enżimi, għalhekk mhix metabolizzata.Għandu 400 sa 800 darba l-ħlewwa tas-sukrożju, jinħall ħafna fl-ilma, u huwa stabbli fis-sħana.Jista 'jintuża fi prodotti tal-ikel li huma moħmija jew moqlija.
Sucralose huwa prodott mill-klorinazzjoni selettiva tal-molekula tas-sukrożju bl-użu ta 'proċess privattiva minn Tate u LyIe li jissostitwixxi t-tliet gruppi hydroxyl (OH) bi tliet atomi tal-kloru (Cl).
