Sodium Cirtrate Cas: 68-04-2
| Numru tal-Katalgu | XD92015 |
| Isem tal-Prodott | Ċirtrat tas-sodju |
| CAS | 68-04-2 |
| Formu molekularila | C6H9NaO7 |
| Piż Molekulari | 216.12 |
| Dettalji tal-Ħażna | 2-8°C |
| Kodiċi tat-Tariffa Armonizzat | 29181500 |
Speċifikazzjoni tal-Prodott
| Dehra | Trab kristallin abjad għal offwajt |
| Assay | 99% min |
| Punt tat-tidwib | 300°C |
| densità | 1.008 g/mL f'20 °C |
| PH | 7.0-8.0 |
| Solubilità fl-Ilma | Solubbli fl-ilma. |
| λmax | λ: 260 nm Amax: ≤0.1 |
| Sensittivi | Igroskopiku |
Sodium Citrate huwa buffer u sekwestrant miksub mill-aċidu ċitriku bħala ċitrat tas-sodju anidru u bħala ċitrat tas-sodju diidrat jew ċitrat tas-sodju idru.Il-prodotti kristallini huma ppreparati permezz ta 'kristallizzazzjoni diretta minn soluzzjonijiet milwiema.Sodium citrate anhydruus għandu solubilità fl-ilma ta' 57 g f'100 ml f'25°c, filwaqt li sodium citrate dihydrate għandu solubilità ta' 65 g f'100 ml f'25°c.Jintuża bħala buffer fix-xorb karbonizzat u biex jikkontrolla l-ph fil-priżervi.Ittejjeb il-proprjetajiet tat-tarjob fil-krema u tipprevjeni t-tnixxija tar-rix tal-krema u dawk li jbajdu l-kafè mhux tal-ħalib.Jipprovdi emulsifikazzjoni u solubilizes proteina fil-ġobon ipproċessat.Tipprevjeni l-preċipitazzjoni ta 'solidi waqt il-ħażna fil-ħalib evaporat.fis-sopop niexfa,.Ttejjeb ir-riidratazzjoni li tnaqqas il-ħin tat-tisjir.Hija tiffunzjona bħala sekwestrant fil-pudini.Jiffunzjona bħala aġent kumpless għall-ħadid, il-kalċju, il-manjeżju u l-aluminju.Il-livelli ta' użu tipiċi jvarjaw minn 0.10 sa 0.25%.Huwa wkoll imsejjaħ ċitrat tat-trisodju.
