Disodium 5′-Inosinate Cas:4691-65-0 Trab kristallin abjad jew offwajt
| Numru tal-Katalgu | XD90175 |
| Isem tal-Prodott | Disodju 5'-Inosinate |
| CAS | 4691-65-0 |
| Formula Molekulari | C10H11N4Na2O8P |
| Piż Molekulari | 392.16 |
| Dettalji tal-Ħażna | Ambjent |
| Kodiċi tat-Tariffa Armonizzat | 2103909000 |
Speċifikazzjoni tal-Prodott
| Dehra | Trab kristallin abjad jew offwajt |
| Assay | 99% |
| Punt tat-tidwib | 175 °C |
| Stabbiltà | Stabbli.Inkompatibbli ma 'aġenti ossidanti qawwija. |
| Solubilità | Ftit igroskopiku, solubbli faċilment fl-ilma (20℃, 13g/100mL), solubbli ftit fl-etanol u l-etere.Il-valur tal-pH ta 'soluzzjoni akwea ta' 5% huwa 7.0 sa 8.5. |
Proprjetajiet: Inosinate tad-disodju huwa kristalli bla kulur għal bojod, jew trab kristallin abjad, li fih madwar 7.5 molekuli ta 'ilma tal-kristall, mhux igroskopiku.Jibda jitlef l-ilma tal-kristall f'40 °C, u jsir anidru 'l fuq minn 120 °C.Xian, il-limitu tal-umami huwa 0.025g/100mL, u l-intensità tal-umami hija inqas minn dik tal-guanilat tas-sodju, iżda l-kombinazzjoni tat-tnejn għandha effett sinerġistiku sinifikanti.Meta t-tnejn jitħalltu 1:1, il-limitu ta 'umami jista' jitnaqqas għal 0.0063%.Flimkien ma '0.8% glutamat tas-sodju, il-limitu ta' umami jitnaqqas aktar għal 0.000031%.Solubbli fl-ilma, is-soluzzjoni milwiema hija stabbli u newtrali.Huwa faċilment dekompost meta jissaħħan f'soluzzjoni aċiduża u jitlef it-togħma tiegħu.Jista 'wkoll jitkisser mill-fosfatażi.Ftit solubbli fl-etanol, kważi ma jinħallx fl-etere.
Proprjetajiet Kimiċi: Kristalli bla kulur għal abjad, jew trab kristallin abjad.Fiha medja ta '7.5 molekuli ta' ilma kristall.Bla riħa, b'togħma speċjali.Limitu tat-togħma 0.012%.Mhux delikwexxenza.Il-punt tat-tidwib mhuwiex ovvju, huwa kannella f'180 °C, u jiddekomponi f'madwar 230 °C.Stabbli, l-ebda dekompożizzjoni taħt kundizzjonijiet normali tal-ipproċessar tal-ikel (valur Ph 4 sa 7) u tisħin f'100 ° C għal siegħa.Għandu effett sinerġistiku fuq it-togħma tal-umami b'L-glutamate tas-sodju (per eżempju, jekk il-proporzjon ta 'inosinat tas-sodju għal L-glutamat tas-sodju huwa 1:7, ovvjament se jsaħħaħ it-togħma tal-umami).Il-wavelength ta 'assorbiment massimu tas-soluzzjoni ta' aċidu idrokloriku tiegħu huwa 250nm±2nm.Fil-każ ta 'phosphatase fl-annimali u l-pjanti, jista' jiġi dekompost u jitlef l-umami tiegħu.Jibda jitlef l-ilma tal-kristall f'44 °C, u jsir anidru 'l fuq minn 120 °C.Jinħall faċilment fl-ilma (13g/100ml, 20℃), is-soluzzjoni milwiema hija newtrali, tinħall ftit fl-etanol, kważi ma tinħallx fl-etere.
Limitu ta' użu GB 2760-96: kull tip ta' ikel, limitat għal GMP FAO/WHO (1994): laħam tal-ikla, perżut, bacon u laħam ieħor
Użi: Inosinat tad-disodju bħala li jsaħħaħ it-togħma, addittiv nutrittiv
għanijiet: aġent umami.Bħaż-żieda ta '50,000 sa 100,000 ta' soy sauce, jiġifieri, umami speċjali.Ġeneralment, jintuża flimkien ma 'monosodium glutamate, sodium guanylate, eċċ. Biex itejjeb l-effett li jtejjeb il-freskezza.
Użi: L-inosinate tas-sodju huwa aġent tat-togħma li jitħalla jintuża fid-dar u barra.Rari jintuża waħdu.Ħafna drabi jitħallat ma 'monosodium glutamate.Meta titħallat, it-togħma tal-umami għandha effett sinerġistiku.pajjiżna jistipula li jista 'jintuża għal kull tip ta' għalf u addittivi tal-ikel, u jista 'jintuża b'moderazzjoni skont il-ħtiġijiet tal-produzzjoni.
Użi: L-inosinate tas-sodju huwa wkoll aġent tat-togħma li jitħalla jintuża fid-dar u barra.Rari jintuża waħdu.Ħafna drabi jitħallat ma 'monosodium glutamate.Meta titħallat, it-togħma tal-umami għandha effett sinerġistiku.Pajjiżna jistipula li jista 'jintuża għal kull tip ta' ikel, u jista 'jintuża b'moderazzjoni skont il-ħtiġijiet tal-produzzjoni.
Użi: Prinċipalment użat għal-lewkopenja u mard akut u kroniku tal-fwied ikkawżat minn diversi raġunijiet.
