Fosfat Dikalċju Cas: 7789-77-7
| Numru tal-Katalgu | XD91839 |
| Isem tal-Prodott | Fosfat Dikalċju |
| CAS | 7789-77-7 |
| Formu molekularila | CaH5O6P |
| Piż Molekulari | 172.09 |
| Dettalji tal-Ħażna | Ambjent |
| Kodiċi tat-Tariffa Armonizzat | 28352590 |
Speċifikazzjoni tal-Prodott
| Dehra | Trab kristallin abjad |
| Assay | 99% min |
| Punt tat-tidwib | 109°C -H₂O |
| densità | 2.31 |
| solubilità | Prattikament ma jinħallx fl-ilma u fl-etanol (96 fil-mija).Jinħall f'aċidu idrokloriku dilwit u f'aċidu nitriku dilwit. |
| Solubilità fl-Ilma | Ftit solubbli fl-ilma.Solubbli fl-aċidu idrokloriku dilwit, nitriku u aċetiku.Ma jinħallx fl-alkoħol |
| Stabbiltà: | Stabbli.Inkompatibbli ma 'aċidi. |
Dicalcium Phosphate, Dihydrate huwa sors ta 'kalċju u fosfru li jaħdem ukoll bħala kondizzjonatur tal-għaġina u aġent ta' ibbliċjar.Jiffunzjona bħala kondizzjonatur tal-għaġina fil-prodotti tal-forn, bħala aġent tal-ibbliċjar fid-dqiq, bħala sors ta 'kalċju u fosfru fil-prodotti taċ-ċereali, u bħala sors ta' kalċju għal ġellijiet tal-alġinat.Fih madwar 23% kalċju.Huwa prattikament insolubbli fl-ilma.Huwa wkoll imsejjaħ fosfat tal-kalċju dibasic, dihydrate u fosfat tal-kalċju dibasic, hydrous.Jintuża fi ġels tad-deżerta, prodotti moħmija, ċereali, u ċereali tal-kolazzjon.
Id-diidrat tal-fosfat tad-dikalċju jinħall biss ftit f'temperaturi ordinarji ta 'taħlit u żamma ta' għaġina u batters.Bħala riżultat, ma jirrilaxxax aċidità għar-reazzjoni mas-soda sa tard fl-istadju tal-ħami, meta t-temperatura tilħaq 135 sa 140 ° F.Peress li DCP·2H20 ma jibdax jirreaġixxi taħt il-135°F, u l-istruttura ta 'ġewwa ta' prodott moħmi tibda tissaħħaħ f'madwar 160°F, prodott li jaħmi malajr jista 'ma jipprovdix ħin biżżejjed għar-rilaxx sħiħ tas-C02 kollu.DCP·2H2 0, għalhekk, ma jistax jintuża f'gallettini, pancakes jew kwalunkwe prodott moħmi li huwa kompletament moħmi f'inqas minn 20 min.
Id-diidrat tal-fosfat tad-dikalċju rari jintuża minnu nnifsu f'sistemi ta' ħmira iżda ġeneralment jiġi kkombinat ma' fosfati aċidużi li jirreaġixxu aktar malajr.L-applikazzjonijiet ewlenin tiegħu huma f'taħlitiet tal-kejkijiet, għaġina tal-ħobż iffriżati, u prodotti oħra li jeħtieġu nofs siegħa jew aktar biex jitlesta l-ħami.Għandu valur newtralizzanti baxx, u għalhekk huwa meħtieġ aktar DCP·2H20 biex jinnewtralizza ammont partikolari ta 'soda milli għal aċidi oħra tal-ħmira tal-fosfat.
